Chicken Chop Goreng / Fried Chicken Chop
Bahan-bahan
2 keping paha ayam debone
2 sudu kecil serbuk/pati ayam
1 sudu kecil serbuk lada putih
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu besar jus lemon
Bahan Salutan
1 biji telur - di pukul ringan
1/2 cawan tepung jagung
1/2 cawan breadcrumbs
Cara-cara :
Gaul ayam bersama bahan-bahan perap sampai rata. Perap selama 4 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
Salut ayam dengan tepung jagung sampai rata.
Kemudian celup kedalam telur dan simpulan sekali celup dengan breadcrumbs sampai rata.
Panaskan minyak dan goreng sampai kekuningan.
Angkat dan toskan.
Sos Cendawan Blackpepper
1/2 biji bawang besar di potong dadu
1 sudu besar mentega
4 biji cendawan butang di hiris
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos black pepper
2 sudu besar kicap hitam
200ml air
100ml air + 1 sudu besar tepung jagung (utk pekatkan kuah)
Sedikit garam dan gula
Serbuk lada hitam kasar
Cara-cara :
Panaskan mentega dan tumis bawang sampai layu. Masukkan semua sos, kicap, air dan cendawan butang. Biarkan mendidih. Kemudian tuang larutan tepung jagung untuk memekatkan kuah. Perasakan dengan sedikit garam, gula dan serbuk lada hitam kasar.
Kacau dengan api perlahan sampai kuah hampir pekat. Angkat dan hidangkan bersama ayam dan materi sampingan yang lain.
Kentang Putar
3 biji ubi kentang - potong dadu
2 sudu besar mentega
1/4 cawan susu segar atau whipping cream
Cara-cara :
Rebus kentang sampai empuk, lenyek saat masih panas sampai halus.
Panaskan susu dan mentega sampai cair, masukkan ubi kentang dan gaul sampai sebati.
Perasakan dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam dan putih secukupnya.
Hidangan Sampingan
Kentang Goreng, Tomato, Salad, Jagung, Broccoli, Tomato dan Carrot.
Chicken Chop Goreng / Fried Chicken Chop