Kerabu / Sambal Manga Kelantan
Bahan-bahan
4-5 biji buah mempelam atau manga muda, sagat memanjang
2 ekor ikan kembung (bakar ambil isinya)
1 labu bawang merah besar - hiris
4 tangkai cili padi, hiris
1 biji tomato, jikalau suka, hiris
2 tangkai daun ketumbar jikalau suka
1/2 cawan santan segar atau santan kotak
Gula dan garam secukup rasa
Penyediaan :
Tumbuk isi ikan bersama sedikit garam dan gula, gaul rata.
Gaul bersama manga, hirisan bawang, cili api, tomato dan daun ketumbar.
Masukkan santan dan gaul sampai rata.
Kerabu ini tidak tahan lama kerana menggunakan santan mentah.
Seeloknya gaul santan saat hendak makan.
Kerabu / Sambal Manga Kelantan